סקיצה - פורום מוזיקה, הבית של המוזיקה

ברוכים הבאים לקהילה שלנו, רוצים להצטרף לשאר חברי הפורום? הירשמו עכשיו...

תוצאות חיפוש

  1. G

    תבשיל פרגיות ושומר

    תבשיל פרגיות ושומר פרק 40 זה אחד התבשילים שאני הכי אוהבת בעולם. השומר במהלך הבישול נהייה רך וסופג את כל הטעמים הנהדרים של הפרגית. בדרך-כלל מכינים את התבשיל הזה עם חתיכות של עוף עם העצם. הפעם (בהשראת אמא שלי) בחרתי להכין אותו עם פרגיות מה שחוסך מאיתנו את ההתעסקות עם העצמות של העוף. מתאים...
  2. G

    מרק עדשים כתומות

    מרק עדשים כתומות פרק 39 מרק סמיך וטעים, שמחמם על הביס הראשון, את הלב והגוף. מה שהכי כיף במרק שאפשר להכין אותו צ’יק צ’ק בלי שום צורך בהשריית העדשים מראש במים והעדשים עצמן מתבשלות מאוד מהר. מתאים ל-6-8 סועדים השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ”ל מצרכים: 500 גרם עדשים כתומות שטופות היטב (כ- 3...
  3. G

    גלילת תמרים ואגוזים

    גלילת תמרים ואגוזים פרק 38 בגלילת תמרים יצרתי למעשה סוג של קרמל שמתערבב ביחד עם התמרים ונותן טעם מיוחד ואופי של ממתק- ממש כמו טופי של תמרים, לזה הוספתי גם מעט תבלינים וכל מיני סוגים של אגוזים שנותנים את הקראנצ’יות והטעם המהמם שלהם. 4 גלילים השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ”ל מצרכים: 1 חבילת...
  4. G

    אורז צהוב עם גזר, חמוציות, שקדים ובצל קריספי

    אורז צהוב עם גזר, חמוציות, שקדים ובצל קריספי פרק 37 אורז חגיגי, צבעוני ומלא בטעמים טובים. מושלם לאירוח ולטו בשבט. ולא לוותר על התוספת של טבעות הבצל הקריספיות שמפזרים מעל האורז. זה משדרג את האורז לעוד רמה. מתאים לכ-4 סועדים סיר עם ציפוי נון-סטיק (אני השתמשתי בסיר בקוטר 24 ס”מ, 4.5 ליטר)...
  5. G

    עוגת שייש טורט

    עוגת שייש טורט פרק 36 עוגת הבית הקבועה שלי, הכי כיפית, אוורירית ומפנקת שיש. אני מכינה אותה כמעט כל סופ”ש והיא תמיד תמיד מתחסלת. אין כמו ניחוח התפוז והקקאו שיש בבית כשהיא נאפית בתנור. תערובת הקקאו שמוסיפים לעוגה יוצרת אפקט מהמם של שייש ותורמת לעוגה רכה במיוחד. תבנית סיר פלא\ תבנית מלבנית...
  6. G

    פסטה בולונז

    פסטה בולונז פרק 35 אחחחחח, כמה שזה טעים. תקנו בשר טוב ואיכותי שמכיל קצת שומן כדי שהרוטב יהיה עסיסי ותבשלו את הרוטב כמה שעות ויש לכם רוטב מעדן. מתאים לכ-6-8 סועדים מצרכים: 1 קילו בשר טחון שמכיל מעט שומן (כ-20% שומן) כ-3 כפות שמן 2 בצלים 2 גזרים 2 גבעולי סלרי 3-4 שיני שום כתושות 1 קופסא רסק...
  7. G

    עוגיות חותכנים

    עוגיות חותכנים פרק 34 עוגיות חמאה פשוטות ואהובות על כולם, ליום יום ליד הקפה או התה. מציעה לכם להחביא אותן כי הן נחטפות ונגמרות במהירות. כמה טריקים קטנים הופכים את העוגיות האלו לקלות להכנה וכמובן טעימות ופריכות. כ-70 עוגיות מצרכים: 1/2 2 כוסות קמח לבן 100 גרם אבקת סוכר (1 שקית) 1/4 כפית...
  8. G

    סלט סלק מבושל

    סלט סלק מבושל פרק 33 הסלט הזה מתקתק ומשגע בטעמו (נקרא גם סלט ברבה). הוא נכנס אצלי תחת קטגוריית “הסלטים שפותחים איתם שולחן”. במקום לבשל את הסלק בסיר עם מים, אני אופה אותו בשלמותו בתנור עם מעט מים שיוצרים סביבה של אדים, ככה הסלק שומר הכי טוב על הטעם שלו ועל הצבע המשגע שלו. זה הסוד שמשדרג את...
  9. G

    תבשיל בשר ודלורית

    תבשיל בשר ודלורית פרק 32 אין כמו תבשיל של בשר שמתבשל הרבה זמן ברוטב אדום סמיך וטעים עד שהוא נהייה רך רך רך. בשר ודלורית זה שילוב נפלא ואפשר גם להחליף את הדלורית בדלעת או תפוחי-אדמה. מתאים ל-6-8 סועדים מצרכים: 1/2 1 קילו צלי כתף (מס’ 5) חתוך לקוביות בינוניות 1 דלורית גדולה חתוכה לחתיכות...
  10. G

    קליעת טוויסט

    קליעת טוויסט פרק 31 קליעה יפיפייה ולא כזאת מסובכת. כמות: 2 חלות קטנות-בינוניות השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ”ל מצרכים: 1/2 קילו (500 גרם) קמח מנופה 1/4 כוס סוכר 1 כף שמרים יבשים 1/2 כף מלח 1/4 כוס שמן 1 ביצה 3/4 עד 1 כוס מים (200 עד 250 מ”ל) להתחיל מ-4\3 כוס מים ואם יש צורך אז להוסיף עוד...
  11. G

    לביבות תפוחי אדמה- לאטקס

    לביבות תפוחי אדמה- לאטקס פרק 30 את הלביבות האלה, אתם לא תרצו להפסיק לאכול. למרות שכולנו רגילים לאכול לביבות רק בחג חנוכה אני ממליצה לכם בחום לאמץ אותם לכל השנה. יש להן מרכיב סודי שגורם להן להיות קריספיות מבחוץ ורכות ונימוחות מבפנים. כ-25 לביבות מצרכים: 4 תפוחי אדמה עם קליפה אדומה גדולים...
  12. G

    חומוס ביתי מושלם

    חומוס ביתי מושלם פרק 29 קבלו מתכון מנצח לחומוס שתמיד אבל תמיד מצליח. ההשרייה של החומוס עם קצת סודה לשתייה והבישול שלו עם אבקת אפייה הופכת את גרגירי החומוס לגרגירים רכים שנמסים בפה, ככה שנוצרת משחת חומוס חלקה על גבול הקרמית. כשצילמתי את הסרטון, כל היום פנטזתי על הביס של הפיתה עם החומוס הזה...
  13. G

    סופגניות קלאסיות

    סופגניות קלאסיות פרק 28 אין כמו סופגניות במילוי ריבת תות, קלאסיות וטעימות. אומנם חנוכה רק בעוד כחודש, אבל החלטתי לפרסם כבר עכשיו את המתכון שלי לסופגניות המושלמותתתתת (כדי שתתחילו כבר להתאמן בהכנתן). בסרטון יש לי טיפים ופטנטים מעולים ליצירת סופגניות מדהימות עם בצק כל-כך רך ואוורירי, שאפשר...
  14. G

    שוקי עוף צלויות מתקתקות

    שוקי עוף צלויות מתקתקות פרק 27 שוקי העוף נצלות בתנור ברוטב טעים ומנצח של תפוזים, סילאן וסויה (ועוד כמה דברים). בזכות שני פטנטים קטנים השוקיים יוצאות עסיסיות ושחומות: 1. השריית השוקיים ברוטב לכמה שעות 2. ואפייה מדוייקת. לכל החגיגה הזאת אפשר להוסיף גם בטטה או תפוחי-אדמה. מתאים ל-6-8 סועדים...
  15. G

    סלט קוביות חציל

    סלט קוביות חציל פרק 26 הסלט הזה נכנס בקלות לסלטים שפותחים איתם שולחן. מתחסל עם חלה או בלעדיה. קוביות של חציל מטוגן מתובלות עם קצת תבלינים עם פלפל קלוי ופטרוזליה, חגיגה של טעמים. (כן, אני יודעת שהתבלבתי קצת בסרטון, דקה 3:38 – “ייספוג פחות מים”- כמובן אמור להיות שמן ולא מים) כ-4 כוסות סלט...
  16. G

    פרוסות תפוחי-אדמה אפויים

    פרוסות תפוחי-אדמה אפויים פרק 25 תפוחי-האדמה האלה כל-כך טעימים שהם כבר תוספת קבועה אצלי כמעט כל סופ”ש. הם נאפים בתנור עם רוטב צהבהב שנספג בהם וגורם להם להיות רכים כמו פירה ומלמעלה הם משחימים והופכים לקריספיים. את הטעם המיוחד שלהם הם מקבלים מתוספת של שבבי בצל מטוגן מעל תפוחי-האדמה, בקיצור...
  17. G

    מרק אפונה

    מרק אפונה פרק 24 החורף עוד שנייה מגיע ובחרתי לפתוח את העונה עם אחד המרקים הכי טעימים ומנחמים שיש, מרק אפונה סמיך, משביע וקצת מתקתק. את המרק מכינים מאפונה יבשה ואני הוספתי לו גם אפונה קפואה שמוסיפה עניין ומרקם נוסף למרק. מתאים ל-6-8 סועדים מצרכים: 3 כפות שמן 2 בצלים גדולים קצוצים 3 גזרים...
  18. G

    תבשיל בצלים ממולאים ושפונדרה

    תבשיל בצלים ממולאים ושפונדרה פרק 22 זה אחד התבשילים הכי טעימים שייצא לכם להכין. הבצלים הממולאים מתבשלים להם ארוכות על אש נמוכה ברוטב חמוץ מתוק (מהרכז רימונים ומהקונפיטורת תאנים) ועוד לא דיברנו על החתיכות בשר השפונדרה שמתבשלות איתם ונותנות כל-כך הרבה טעם ועושר לתבשיל כולו. פשוט מעדן...
  19. G

    עוגיות רייבה

    עוגיות רייבה פרק 21 עוגיות מהמטבח המרוקאי, טוניסאי (ואולי גם מעוד מטבחים…) מה שבטוח שהן טעימות, נמסות בפה וקלות להכנה. הבסיס שלהן זה קמח, אבקת סוכר ושמן, מה שיוצר את המרקם הפירורי הנפלא של העוגיה. אני בחרתי להוסיף גם קצת טחינה שלא ממש מרגישים אותה אבל גם תורמת למרקם ולעוגיה מעודנת. והן...
Top